秋葵的营养价值
秋葵是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃秋葵可以为健康带来很多的好处，但是吃秋葵也有许多要注意的地方，那么秋葵的营养价值有哪些？挑选秋葵的技巧是什么？秋葵的养生功效有很多，下面就来详细了解吃秋葵的好处，以及吃秋葵的方法吧。
秋葵的营养价值1
1、黄秋葵是一种养生蔬菜
黄秋葵是一种原产于非洲的一种植物，在20世引进中国，黄秋葵的食用部份黄秋葵的果荚，黄秋葵脆嫩多汁，而且还很滑润不腻，还有一种香味，大受人们的喜欢，现在黄秋葵是一种很不错的一种养生类的蔬菜，特别是对于老年人来说，黄秋葵中一种特别不错的保健性食物。
2、黄秋葵可以用来榨油
黄秋葵可以用种子来榨油，这查是一种特别高档的油类，营养成份高，同时还有一种香味，远比芝麻油和花生油好。
3、秋葵的营养成分
黄秋葵的蛋白质和脂肪的含量都很高，除此之外还含有大量的碳水化合物和膳食纤维。维生素的含量也很高，特别是维生素A：胡萝卜素，除此之外还有视黄醇：硫胺素：核黄素：尼克酸：维生素C：维生素E等物质，还有大量的矿物质微量元素钙，磷，钾等营养，还有a-E：（尾-γ)-E：δ-E等营养成份。
黄秋葵如何养殖 黄秋葵的种植方法
1：种植时间
平时大量种植黄秋葵时，一定要掌握正确的种植时间，黄秋葵这种植物喜光喜高温，它适合在每年4月上旬到8月下旬之间种植，每年春末夏初是种植黄秋葵的最好时间，如果想让它尽早上市，还可以在春季使用大棚催芽，这样能让黄秋葵上市以后获得更高的经济收益。
2：整地
黄秋葵在种植以前，一定要先整地，整地时要把土壤深耕并施用充足的腐熟农家肥以及氮磷钾复合肥。把它们混合施用以后把地整平，并做畦。土地整好以后可以直接播种，但在播种以前，黄秋葵的种子应该用温水浸泡12小时，然后放在30度左右的环境中进行催芽，等它种皮开裂以后可以直接播种。
3：移栽定植
当黄秋葵的幼苗长出三片真叶时，可以直接移栽定植，移栽时要注意黄秋葵根系的保护，移栽时株距应该在四十厘米左右，行距应该在五十厘米左右，移栽以后要及时浇水。移栽时可以每穴用苗二到三棵，等它长出四片真叶以后再间苗，保留强壮的幼苗就可以。
4：田间管理
黄秋葵种植以后田间管理也很重要，在它定植以后应该及时中耕两次，这样可以提高地温，有助于缓苗，在它进入花期以后也要及时中耕，这样能促进它根系生长，能让它的.植株生长更快，可以尽早开花结果。夏天多风多雨的地区还可以在黄秋葵的附近插上竹竿并固定，这样能防止植株倒伏，能有效提高黄秋葵的产量。
秋葵的营养价值2
1、秋葵的营养分析
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
2、秋葵的适合人群
一般人群均可食用。
1：适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；
2：但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
3、秋葵的做法指导
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
4、挑选秋葵的技巧
既然秋葵有这么好处，那么应该如何挑选秋葵？哪种秋葵营养更好？
1：看颜色
从果荚的颜色来看，秋葵可以分为红色（红秋葵）和绿色（黄秋葵）两种，相比较而言，黄秋葵的肉质细嫩，口感更好。
2：看大小和硬度
秋葵越小越嫩，表面饱满鲜艳、“脊背”上有毛，一般长度为5~10厘米最佳。用手轻轻捏一下，感觉不发硬，有点韧度为好。
此外，如果颜色发暗、发干则老了。不要选果身出现黑色斑痕和有虫蛀痕迹的黄秋葵，内部可能已腐烂。
5、秋葵的存储需知
秋葵最好当天采购、当天食用，一次不要买太多。因为采下来的秋葵依然在勤勤恳恳地合成纤维素，时间长了嫩荚会变硬。如需保存，最好注意以下3点：
1：最好储存于7摄氏度-10摄氏度的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。
2：最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。
3：因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
小提醒：很多人不知道怎么吃秋葵，其实秋葵的吃法多样，凉拌、热炒、炖汤、做色拉等都可以。但在凉拌和炒食之前，可先将整颗秋葵焯水3~5分钟，去掉涩味，分段切开或整段蘸酱吃，能更好地保留其中的黏性物质，也能缩短烹饪时间，防止营养成分流失。
6、吃秋葵的注意事项
1：寒性体质不能吃秋葵
秋葵是一种性质寒凉的绿色菜品，它对人体内部的阴阳平衡影响很大，平时那些体内寒气过重，以及凉性体质的人群，是不适合吃秋葵的，不然会让体内的寒气过重，引发多种疾病。
2：过敏体质不能吃秋葵
秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在，这些物质都是天然的过敏源，平时食用以后就可能引发过敏，特别是那些过敏性体质的人群，更不能食用，不然会引发多种过敏症状。
3：脾胃虚寒的人群不能吃秋葵
秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用，人们食用以后会让肠胃的消化能力下降，平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的，不然会让这些不良症状加重，对身体健康不利。
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