炖水鸭的功效与作用
炖水鸭的功效与作用，煲汤一直都是一种学问，汤中蕴含着很多精华，食材的精髓都会进去汤中，喝一碗汤是满满的幸福，今天我们来了解一下炖水鸭的功效与作用，我们一起来了解一下吧！
炖水鸭的功效与作用1
食用功效：
脑细胞不可缺少的营养
有较佳的健脑抗衰功能
用于消化不良，有理气的作用
明目提高机体免疫力保护肝脏。
鸭肉炖萝卜的功效作用
鸭肉炖萝卜，是一道经典养生菜，为大众菜，具有很好的补养肺肾的作用。
鸭肉的营养价值和保健功能：
鸭肉，由于肉色浅，所以属白肉，也是肉类中推荐适量食用的，富含优质蛋白质，蛋白质的氨基酸组成与鱼类相似，与人体需要的氨基酸组成接近，利用率高，鸭肉与猪肉相比，脂肪含量低，但是与鸡肉、牛羊肉来比，脂肪要高于，鸭肉的.脂肪和鹅肉相仿。但是脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高。而且以单不饱和脂肪酸为主，能起到降低坏的胆固醇，升高好的胆固醇的作用。
鸭肉，中医认为：性寒味甘，入肺、胃肾经，在滋补、养胃、补肾，除痨热、消水肿、止热痢，止咳化痰方面有很好的作用。特别适合于体内有内热，但体质还比较虚弱，食欲不振，大便干燥之人食用。
白萝卜的营养价值和保健功能：
白萝卜，根茎类蔬菜，富含水分，能量低、几乎不含脂肪，富含维生素C、钙、钾、钠等。由于白萝卜中含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快肠蠕动和止咳化痰的作用。适合于四季吃的蔬菜，
白萝卜，中医认为：入肺，性甘平辛，归肺、脾经，具有下气、消食。润肺生津、利尿通便的作用，适合于肺热、便秘、胀气、时滞、消化不良等。
鸭肉炖白萝卜的功效：
鸭肉和白萝卜搭配，具有非常好的补益作用，特别是滋阴清热、养胃生津、顺气化痰止咳方面有很好的作用。鸭肉炖白萝卜不骄不躁，补虚劳，是非常适合一身体虚弱，病后体虚以及糖尿病人食用。
炖水鸭的功效与作用2
橄榄炖水鸭的营养价值
鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。橄榄果实中含有黄酮类化合物;维生素C，维生素B1，维生素B2，胡萝卜素，维生素A，维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达0、6%～0、92%，春季果实含量最高，有时甚至可达1、82%，该含量是苹果维C含量的160倍，同时也是柑橘含量的100倍，仅次于水果维生素C之王的刺梨。火腿富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。
橄榄炖水鸭的功效作用
【橄榄】
1、橄榄的果实味道比较酸，还比较苦涩，清热解毒，健胃消食，生津止渴。主治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C缺乏症。
2、橄榄可以降低高血压患者的，降低血压。橄榄具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等功效。
【鸭子】
1、鸭肉味道比较甘甜，微寒，入肺。鸭子具有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。
2、鸭肉中含有丰富的营养物质，烟酸。烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
【火腿】
1、营养丰富：火腿的营养物质很好。对身体所需的各种营养都是非常有效的，符合身体所需的营养。
2、益肾养胃：火腿有护肾、养胃、生津止血、壮阳补阴、固骨髓、健足力之功用，火腿还可消食积止吐泻。
3、治病入药：火腿还可入药，治疗多种疾病。
4、滋补益脾：火腿，开胃益脾，容易消化，滋补身体，十分美味。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
【五花肉】
1、补充蛋白质：五花肉可以提供身体所需的各种营养。排骨的营养对身体特别好。
2、补肾养血：五花肉味道微咸、性子平温，入脾、胃、肾经。补肾补血，润燥润阴，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、润燥：五花肉可以治疗因天气原因引起的心情烦燥、嗓子干咳、便秘和难产等症状。
【橄榄炖水鸭】
橄榄炖水鸭有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、健胃、透疹、增强免疫力、滋阴、益气、补血、温中、祛寒、散瘀消肿、理气、止痛、温阳的功效。
橄榄炖水鸭的做法
水鸭去毛、去内脏，洗净，切大块。
猪瘦肉和火腿肉都切成粒状。
水鸭和猪瘦肉入沸水汆去血污，捞起洗净，装入炖忠内。
青橄榄洗净，装入炖盅内，撒上姜丝与火腿粒上火隔水炖4小时。
加盐、味精、鸡精调味即可。
橄榄炖水鸭的烹饪技巧
1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2、不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。
3、不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。
橄榄炖水鸭的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜气血不足者，脾虚久泻、胃口不开者食用，体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
这道橄榄炖水鸭大家都学会了吗。虽然看起来简单，其实需要用到的食材还是挺多的，除了橄榄和水鸭，还需要猪肉、火腿等，营养非常丰富，而且吃起来口感也很好。
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