上汤娃娃菜怎么做
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系,上汤娃娃菜可以说就是老少咸宜的'一道美味佳肴,娃娃菜不仅味道甘甜,而且营养价值非常高。那么上汤娃娃菜怎么做呢?不妨跟随小编的步伐一起来往下看看吧,欢迎大家阅读收藏。
上汤娃娃菜怎么做1
制作时间:15分钟
难易程度:简单
口味:清淡
分类:煮菜
主食材:娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉20克
辅料:胡萝卜20克、大蒜2瓣、枸杞3克
步骤:
1、娃娃菜洗净从中间对半切开,切小条;
2、大蒜2瓣切片;
3、猪里脊切片;
4、胡萝卜切丁;
5、午餐肉切丁;
6、皮蛋切小块;
7、锅中放入适量清水烧开;
8、放入娃娃菜焯熟;
9、放入盐1勺;
10、捞出放入盘中;
11、锅中放入适量油,油温烧至6成热;
12、放入大蒜片;
13、皮蛋块和猪肉片;
14、翻炒几下后加入适量清水烧开;
15、放入午餐肉丁、胡萝卜丁;
16、烧开后转小火煮2分钟;
17、撇去浮沫;
18、放入枸杞3克;
19、胡椒粉1克;
20、盐1勺;
21、鸡精半勺;
22、拌匀后淋在娃娃菜上即可。
上汤娃娃菜怎么做2
材料:
娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)
调料:
油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
做法:
1、 皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。
2、 娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。
3、 烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、 放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。
5、 煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
6、 倒入生粉水搅匀,使汤汁变得浓稠,即可出锅。
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