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蒸螃蟹的做法

时间:2020-12-03 14:03:47 饮食 我要投稿

蒸螃蟹的做法

  秋风起,螃蟹肥,又到了吃螃蟹的季节,很多人说清蒸才是螃蟹的最佳做法。所以小编今天大家带来了清蒸螃蟹的做法,让我们一起动手学学看吧。

蒸螃蟹的做法

  螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的`鲜美,在蒸螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;蒸煮螃蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。

  清蒸螃蟹的做法

  1、先准备一大块姜跺成姜蓉。

  2、螃蟹事先已经弄干净了,直接装盘。

  3、锅里注入适量清水大火烧开。

  4、当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。

  5、蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。

  6、跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐。

  7、烧热锅倒入小半锅橄榄油。

  8、烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里,搅拌均匀之后,螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了。

  清蒸螃蟹时可以加些紫苏叶

  螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;蒸煮螃蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。

  有的时候,亲朋送的螃蟹往往一大篮,一时吃不完怎么保存呢?

  活蟹可以放在冰箱的冷藏柜。也可以“干放”(不加水存放),但一定要在阴凉处,不然它会被热死。推荐把螃蟹放在盆里。盆中不能放水,盆上面用柔软的菜叶覆盖,这样螃蟹的生存环境不干不湿,又能让它获得充分的氧气。捆绑好的蟹也能加水存放,但切记水高不能盖过蟹背,让它可以在水面上 呼吸。这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活一周左右,不过最好尽快食用。

  注意:吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

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