酥脆虾饼的做法
虾饼最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的汉族传统小吃，最为有名。下面是小编为你带来的酥脆虾饼的做法 ，欢迎阅读。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
小海虾500g
辅料
油适量 盐少许
生粉适量 料酒少许
酥脆虾饼的做法步骤
1. 小海虾用清水多冲洗几遍，用漏勺过滤即可（忘记拍照了）。
2. 加入非常少的盐，少许料酒去腥，拌匀（本来就已经有咸度了，万一炸后觉得不够咸，可以撒椒盐）（忘记拍照了）。
3. 腌十来分钟后，拌入适量生粉，形成虾糊，起锅，锅热后，倒入适量油转中小火。
4. 用勺子舀一勺虾糊倒入锅中，用勺背拍扁(目的'易熟，比较酥脆，如果喜欢吃外焦里嫩的童鞋可以弄成丸子状)。
5. 翻面炸背面，大约金黄色或淡黄色出锅（取决于各人喜欢的口感）。
6. 哈哈，是不是很有食欲啊！~~上好的下酒菜！~~~还可以夹馒头或饼吃。
小贴士
有的童鞋喜欢放五香粉、白胡椒粉什么的都可以放，但是我觉得失去了原有的海鲜味道。
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