煮牛肉的正确方法
煮牛肉的正确方法，说道牛肉相信大家都不陌生，在生活中有很多人人喜欢吃牛肉，牛肉不仅有丰富的营养价值还富含蛋白质，但是煮牛肉的方法大家知道多少呢，下面小编和大家分享煮牛肉的正确方法。
煮牛肉的正确方法1
方法一：加茶叶包
在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加开水，不能加冷水
方法二：加白糖
炖煮前，我们可以用白糖裹在牛肉表面进行。牛肉在吸收了白糖后，炖煮速度便会加快，但是光有糖还是不够的，因为白糖易使牛肉水分流失，所以呢，我们需要在腌制过程中加入适当清水，防止牛肉脱水，让其保持充分的水分又能够完美的吸收糖分。
方法三：加啤酒
和白醋同理，啤酒中含有一种分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可破坏牛肉细胞结构，使肉质松软。而且啤酒能够有效去除牛肉中的腥味，使牛肉味道更鲜美。在炖牛肉的过程中，我们加入一些啤酒就可以使牛肉在半小时内出锅。
方法四：高压锅焖煮。
我们还可以借助高压锅这个便捷工具。首先把牛腩焯一下去血水，放入高压锅后倒入开水，合盖煮四十分钟左右。在高温且高压的状态下，焖出来的牛肉就软糯可口，回味无穷。注意加入的热水要多，否则容易糊锅。
煮牛肉的正确方法2
第一步：将外面买回来的新鲜牛肉洗干净之后用凉水浸泡大约两个小时左右，将牛肉从水中捞出来用刀切成合适大小。
第二步：将专业的煮牛肉调料包撒到牛肉上面（调料包可以到超市或者是菜市场买，如果不想用专业的调料包可以自己在家配简单点的调料包，放入八角2个、香叶2片、冰糖15g），将调料搅拌均匀之后静置两个小时以上。
第三步：腌制好的牛肉放上适量的盐、糖、料酒并搅拌均匀，这个时候需要继续腌制半小时以上等待调料入味儿。
第四步：这个时候爱吃甜面酱的朋友可以将甜面酱抹到牛肉上面搅拌均匀，将腌制好的牛肉放入冰箱的冷藏室当中冷藏1到2天。
第五步：将冷藏好的牛肉放入另一个大盆当中进行再次的腌制，搅拌均匀之后静置，让调料的'味道完全渗透入牛肉当中后即可。
第六步：准备一个足能够装入牛肉的大锅放入适量的冷水开始煮牛肉啦，注意牛肉冷水下锅就可以了，不用等到水烧开，在煮牛肉的时候放入葱段、姜片。
（PS：想让牛肉快点煮熟的朋友们可以在这个时候放入一些红茶，方法是将红茶用专业的调料代装好放入锅中，这样煮出来的牛肉不仅松软，而且带有茶叶特殊的香味儿，煮羊肉、猪肉的时候也可以用这种方法哦。）
第七步：水烧开的时候注意煮牛肉的火，先用大火煮大约20分钟之后调到中火，中火煮大约10分钟之后就可以调到小火了，煮20分钟之后牛肉就可以捞出来了。这个时候煮出来的牛肉又香又软，老年人也能够轻松的咬动哦。
煮牛肉的正确方法3
煮生牛肉的步骤是清洗、浸泡、撇浮沫、小火熬煮这四个过程，首先我们需要将生牛肉放入到水中清洗一下。
我们先将生牛肉放入盆中，倒入适量清水浸泡3个小时，浸泡的过程中是可以把牛肉中的血水泡出来，这为生牛肉煮的非常软嫩做好铺垫。
将清水倒入锅中，然后把牛肉切成比较大块的就可以，冷水下锅后开始大火煮开，将牛肉的浮沫煮出来后撇开，等不再有浮沫出来，加入生姜或者茶叶、柠檬汁等都可以，调小火煮1个小时，这时候生牛肉能够煮的特别的软烂。
煮生牛肉注意事项
1、生牛肉煮的的时候必须用水浸泡，血水会影响牛肉的味道以及牛肉的口感。
2、牛肉属于高营养价值的肉质，具有丰富蛋白质和多种氨基酸，有很好的滋补作用，任性十足，所以煮生牛肉一定要放一些茶叶、柠檬汁或生姜。
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