花生黄豆猪手煲的做法
花生黄豆猪手煲的做法，对于食材的做法是跟你就不同的特性来确定的，那么对于我们来说猪手是很多人喜欢做的一个食材，那么煲猪手怎么做，下面是相关介绍花生黄豆猪手煲的做法，一起了解一下吧。
花生黄豆猪手煲的做法1
。
食材清单
姜4片
料酒30ml
猪蹄1只
黄豆70g
盐5g
制作步骤
步骤1、1黄豆加水浸泡12小时至豆子涨开。猪手去除蹄甲和毛，斩成小块，冲洗干净。
步骤2、2大火烧开锅中的水，放入猪蹄块汆烫1分钟，捞出。
步骤3、3倒去锅中的水，重新加水，大火煮开，放入汆烫过的猪蹄，加入姜片（2片）、料酒（1汤匙，15ml），大火煮15分钟，捞出。
步骤4、4砂锅内加入足量清水，大火烧开，将煮过的猪蹄放入锅中，加入泡发的`黄豆、剩余的姜片（2片）、料酒（1汤匙，15ml），转小火炖90分钟。加盐调味，待盐全部化开后即可关火。
小贴士
1、用滚水反复两次煮猪蹄的工序，可以将猪蹄内的血水煮出来，同时使煮好的汤水变得清淡不油腻
2、用滚水反复两次煮猪蹄的工序，可以将猪蹄内的血水煮出来，同时使煮好的汤水变得清淡不油腻。
3、炖猪手时间不宜太长，否则会影响口感，还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄，如果非常容易插进去，就说明已经炖好了。
4、炖猪手时间不宜太长，否则会影响口感，还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄，如果非常容易插进去，就说明已经炖好了。
5、猪前蹄就是我们所说的猪手，购买时观察蹄爪尖全部朝一个方向的就是猪手。
6、猪前蹄就是我们所说的猪手，购买时观察蹄爪尖全部朝一个方向的就是猪手。
7、黄豆炖猪手味甘咸性平，对于产后缺乳有很好的下乳作用，并可治疗贫血、出血症，特别适宜血虚型的产妇食用。
花生黄豆猪手煲的做法2
1、潇湘猪手的做法
口 味：酸辣味，
主 料：猪脚，
辅 料：花生米，干辣椒，剁辣椒，红椒，姜，葱，
调 味：蚝油，红油，香叶，八角，盐，味精，鸡精，胡椒粉等，
做法：
1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；
2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油；
3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟；
4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。
2、吃猪蹄会发胖吗
1、猪蹄的热量
每100克猪蹄的热量为260大卡。猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白质及胆固醇。
2、猪蹄吃了会发胖吗
猪蹄吃了容易发胖。每100克猪蹄的热量是同等量米饭热量的两倍之多，猪蹄中富含胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。
3、猪蹄晚上吃容易发胖
猪蹄热量高，所以不要在晚上吃猪蹄。晚上人的活动量减少，消耗少，多余的热量容易转化为脂肪，所以猪蹄上午吃或中午吃最好。
4、怎么吃猪蹄不胖
想要吃猪蹄不胖一是不能吃得过多，二是吃完之后不要睡或坐，站立一会儿或稍稍活动一下，加快热量消耗。吃完猪蹄后还可以喝杯山楂水，或是百香果绿茶，不仅能消除油腻感，还有助于消化。吃炖猪脚时，不要喝汤，因为脂肪都溶解在汤里，吃了容易发胖。
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