螃蟹做法与吃法
螃蟹是富有营养价值的海鲜，螃蟹的种类有很多，当然螃蟹的吃法也不少，螃蟹是食物中的珍品，在民间，有以盘蟹，顶桌菜的说话，可见螃蟹的鲜美与营养。那么怎么做和怎么吃呢？下面和小编一起来看看吧！
螃蟹做法与吃法
螃蟹蒸多久能熟
螃蟹一般正常大小的，在水开后，保持沸腾蒸20分钟就可以了，个头特别大的需要多蒸几分钟，需要注意的是时间的计算是从水沸腾之后开始的。
清蒸螃蟹做法
食材准备
螃蟹，料酒，生姜片，白酒。
方法步骤
1、在蟹盆中到些许白酒，把螃蟹灌醉；
2、用牙刷将螃蟹刷洗干净，用细线绑好；
3、锅中放足够的清水烧开，加料酒和姜片；
4、水开后，螃蟹上锅蒸20分钟左右再陪个人的蘸汁即可。
炒螃蟹做法
食材准备
活白蟹2只，鸡蛋一个，生姜，辣椒，小葱，色拉油，料酒，老抽，盐。
方法步骤
1、把螃蟹洗净，剁成块状备用；
2、油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香；
3、放入螃蟹块翻炒一下，然后放入少许料酒；
4、放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟；
5、螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的.边缘转圈倒入；
6、继续翻炒螃蟹，加少许盐，葱花，起锅即可。
小贴士
螃蟹是属于寒性的食材，生姜尽量平时炒菜略多加一点。
清蒸螃蟹怎么吃
吃前准备
1、准备好一把干净的剪刀和一些牙签；
2、取鲜生姜，洗净，切成姜末置于碗中，将食醋倒入碗中与姜末调匀，加适量糖调匀作为蘸汁。
吃蟹步骤
1、用手掰开蟹的头盖，将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用；
2、吃蟹黄/膏：蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸汁食用，要注意蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用；
3、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸汁食用；
4、食蟹腿：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿，可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。也可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之；
5、吃蟹钳：蟹钳按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，可以活动，可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。
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