韩式鸡爪的做法

韩式鸡爪的做法

　　韩式鸡爪的做法，只需要二十分钟就能完成，蘸上佐料别提多美味了!钻进鼻子里的气味让人食指大动，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，简直不要太好吃，韩式鸡爪的做法，你知道吗？小编精心为大家整理了一些相关的信息，一起来看看吧。

　　韩式鸡爪的做法1

　　辣鸡爪的用料

　　鸡爪 10根

　　料酒 15g

　　花椒 3g

　　葱段 4-5段

　　蒜瓣 半颗

　　韩国辣酱 60g

　　泰国甜辣酱 20g

　　番茄酱 10g

　　蒜蓉（蒜粒） 适量

　　盐 2g

　　鸡精 3g

　　糖 10g

　　生抽 10g

　　辣椒粉（可选） 15g左右

　　香油 1g

　　食用油 适量

　　芝麻 适量

　　辣鸡爪的做法

　　步骤1、鸡爪子洗干净，剪掉指甲。

　　步骤2、锅中加入适量的凉水（盖过鸡爪），把鸡爪放入凉水，大火烧开。

　　步骤3、把图片中的材料装好，该洗的洗，该去皮的去皮，放着待用。

　　步骤4、煮出血沫，撇出去。

　　步骤5、加入料酒和提前准备好的调料（去腥）调料的多少没有太大影响，转成中小火煮半小时左右。

　　步骤6、煮好取出晾凉。可以一分为二剁开，也可以整着。看个人喜好，我习惯分开入味儿。

　　步骤7、韩国辣酱，泰国甜辣酱，番茄沙司，糖，生抽，盐，香油加进去搅拌均匀。

　　步骤8、锅中热油，放入蒜粒，炒出香味儿。蒜粒多一些出味道哈！

　　步骤9、蒜粒炒出金黄味道浓郁的时候加入鸡爪。翻炒均匀。

　　步骤10、加入调好的辣酱汁，拌均匀！

　　步骤11、加入一碗水。鸡爪提前煮软了，不必要再放过多的水啦。如果觉得不够辣可以再加入15g左右辣椒粉中小火煮到汤汁粘稠。

　　步骤12、到这种粘稠度就要多翻拌了。不然容易糊锅底哦～汁越熬越红，颜色会越棒。

　　步骤13、盛出来撒上芝麻，矫情的摆个盘。完毕～不难的对不对！！！

　　辣鸡爪的烹饪技巧

　　想吃更软烂的可以用高压锅煮鸡爪时间自己控制不用生搬硬套??泰国甜辣酱本身就甜，不需要加太多糖。??酱汁最好按照我的去做，缺一味道就会变化。我尝试好多次了，我家几乎每周都会做一次。不敢说正宗的韩国配方，但一定味道棒呆。??每个人口味儿不一样，先按照我的配比做，出锅前觉得哪里不符合自己的口味再少量添加调料品最后一定要再给大家推荐一波燕京U8，原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水，没有任何的添加剂，天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的`回甘融为一体，不仅可以在家聚会喝，在外应酬酒局也非常适合，喝的多也不怕上头宿醉～入手不亏，赶紧来尝尝看吧！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

　　韩式鸡爪的做法2

　　用料

　　经典韩式辣鸡爪的做法

　　做一锅水，凉水下锅，放入鸡爪，同时放入葱姜，料酒。水开以后3分钟即可关火。从锅内捞出鸡爪备用。

　　炒锅放少量的油，凉油的时候下入蒜末炒香，放入鸡爪，翻炒几下，放入韩式辣酱和番茄酱。倒入水，和鸡爪齐平就可以。倒入糖和盐，等水开以后，就加上锅盖，小火焖煮30分钟。

　　30分钟以后，锅盖打开，大火开始收汤，直到汤汁浓稠，加入剩余的蒜末和白芝麻，拌匀，就可以吃了。

　　小贴士

　　1、蒜末分两次放入是为了更好的提高香气。熟蒜和生蒜的香气是不一样的。

　　2、这个方子做完的鸡爪是很烂糊的那种口感，非常软糯，而且很入味。喜欢有嚼劲的，可以少加水，缩短炖的时间。

　　3、800g鸡爪也没有多少肉，所以不用担心分量太大。

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