油豆腐炖排骨

油豆腐炖排骨

　　你们知不知道油豆腐炖排骨怎么做呢？油豆腐是一道特色传统名菜，在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，那么油豆腐炖排骨应该怎么去做呢？下面就和我们一起来看一看学习下油豆腐炖排骨怎么做吧。

　　油豆腐炖排骨1

　　一、油豆腐炖排骨的做法

　　葱姜蒜切好，二荆条可放可不放。

　　排骨冷水下锅，煮沸过水，洗净，用厨房纸吸干水分

　　冰糖融化，放入排骨炒糖色

　　放入姜蒜料酒，老抽生抽，翻炒，大料，水，油豆腐，煮。

　　喜欢的可以切点胡萝卜丁一起煮。再收汁前把油豆腐捞出放在盆底。最后放入葱。装盘！

　　油豆腐炖排骨2

　　一、油豆腐烧排骨的做法

　　1、排骨切块过开水绰，洗去血水

　　2、油豆腐用筷子扎穿，更好吸收汤汁

　　3、大蒜叶切1cm长小段备用

　　4、油锅放热油，稍多，七八成热时放入干辣椒、大蒜煸香并放入排骨、油豆腐，翻炒约3分钟

　　5、加入凉水，没过排骨，放入适当酱油、料酒、盐

　　6、中火慢炖，大火收汁，放入大蒜叶略作翻炒，放适当味精，出锅收工