丝瓜虾球怎么做好吃

丝瓜虾球怎么做好吃

　　丝瓜虾球怎么做好吃，这道菜属于粤菜菜系，蘸上佐料别提多美味了!这口感可以称得上独一无二，有时候也要吃点粗粮来中和一下，眼前就是丝瓜虾球怎么做好吃食谱了！下面是小编为大家准备的，希望大家能够喜欢并借鉴。

　　丝瓜虾球怎么做好吃1

　　丝瓜南北皆有，分普通丝瓜和有棱丝瓜，我家这边以浑身圆乎乎的最为常见。素炒，炒鸡蛋或者做汤都是极好的。丝瓜味道鲜美，富含维生素C，常吃不但可以美白，其中的某种物质还有调理月经的'功效，所以女生可以多吃点儿。新鲜大虾剥去虾壳，留下虾仁，在虾背划一刀，让它们练个瑜珈，虾尾从刀口处穿出来，这样出来的成品就是一个虾球了。

　　食材清单

　　丝瓜2根

　　虾仁20只

　　油少许

　　姜1块

　　香葱少许

　　盐少许

　　水少许

　　制作步骤

　　步骤1、剥掉外壳的虾仁、丝瓜、香葱准备好；

　　步骤2、丝瓜用刀刃刮掉外皮，冲洗干净；

　　步骤3、切成滚刀块；

　　步骤4、香葱切末；姜丝忘记入镜了；

　　步骤5、取一只虾，用刀刃在背部切一刀，一定要划透，但虾头虾尾两端不要切断；

　　步骤6、虾尾从下向上来个后滚翻，从刀口处向上穿过；将其它的虾仁也依次处理；

　　步骤7、炒锅中倒少许油，姜丝入锅中，小火煸炒出香味；

　　步骤8、将丝瓜倒入锅中翻炒变色，加少许盐炒软一点，再倒入适量水，大火烧开；

　　步骤9、待汤汁沸腾后，将虾仁放入锅中，哪儿有汤往哪儿放，虾仁遇热收缩成虾球，一变色即关火，盛出后撒香葱增色添香。

　　步骤10、清清爽爽，好吃又好看

　　小贴士

　　1.丝瓜切开后易氧化，所以可以泡在盐水中防黑，或者入锅前再切块；不要用铁锅，因为容易变黑；

　　2.如果觉得虾球有点费时，可将虾仁直接入锅中，变色即可。

　　丝瓜虾球怎么做好吃2

　　料

　　丝瓜1个

　　虾仁几个

　　辅料

　　植物油2勺

　　盐1勺

　　料酒半勺

　　生抽半勺

　　鸡粉少许

　　主料

　　丝瓜1个

　　虾仁几个

　　辅料

　　植物油2勺

　　盐1勺

　　料酒半勺

　　生抽半勺

　　鸡粉少许

　　丝瓜炒虾球的做法步骤

　　1.虾洗净，去头剥壳

　　2.开背，去纱线

　　3.丝瓜洗净，切片。因为这个丝瓜很嫩，所以不用去皮

　　4.热锅热油，爆香葱花儿

　　5.下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟

　　6.倒入丝瓜片，加盐翻炒

　　7.中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润

　　8.出锅前用少许鸡粉提鲜即可

　　小窍门&温馨提示

　　嫩的丝瓜可以不用去皮，皮并不难嚼，反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味，并不明显，个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜，还是刮皮再炒比较嫩。

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