150一斤的菠萝味草莓，你会买吗？
150一斤的菠萝味草莓，你会买吗？草莓不只有红色的，还有白色的。红草莓的果肉为鲜红色，而白色草莓在熟透了之后就是粉色，150一斤的菠萝味草莓，你会买吗？
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眼下，正是草莓上市的季节，在金山区不少农业合作社，一种名为“雪原草莓”的新品白草莓开始上市，售价每斤高达百元。
图说：草莓种植。庄毅摄（下同）
“雪原草莓”颜色白中带粉，个头不小，香味浓郁。来到金山区枫泾镇的上海富亿果蔬专业合作社的种植大棚，一颗颗刚刚成熟的“雪原草莓”零星挂在藤蔓上。与普通草莓相比，“雪原草莓”颜色粉嫩，十分具有“少女心”，口感不似传统“章姬”“红颜”，奶香味十足，类似菠萝。“这个草莓是有菠萝味的，甜中带酸，比红草莓味道要好，还要鲜甜。”合作社负责人肖红梅介绍。
据了解，“雪原草莓”登记的品种为“白莓莓2号”，是以西藏高原的野生草莓为母本驯化而来，因此也被叫做“雪原草莓”。金山区农业技术推广中心农艺师李建林介绍，目前市面上，常见的“京郊小白”“白雪公主”“雪兔”等白草莓品种多为国外品种，而“雪原草莓”则是国内白草莓里第一个具有知识产权的品种，也是农业部登记的目前为止唯一一个白草莓品种，全国种植面积约1400亩左右。
图说：雪原草莓
实际上，近年来市面上白草莓因为颜色罕见、产量稀少，一直受到消费者追捧，价格也十分金贵。为了增加农民效益，满足市场需求，今年金山区推广种植“雪原草莓”70亩左右。在价格方面，由于产量只有普通草莓的一半，加上今年整个草莓成熟期晚，目前“雪原草莓”每斤售价达到100到150元，预计1月中下旬，随着产量上升，价格会出现小幅下降。
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白草莓和红草莓各有各的好处。首先它们的外观不同。红草莓为鲜红色，白草莓为白色或淡粉色，熟透之后是粉色，果肉是淡黄色。红草莓味道酸甜，白草莓吃起来有一种黄桃的味道。红草莓比较普遍，价格大约在20-30元一斤。白草莓不是很多，价格会贵一些，大约在40-50元一斤。
白草莓比红草莓好吃吗
草莓不只有红色的，还有白色的。红草莓的果肉为鲜红色，但有黄色或是白色的斑点，而白色草莓在果实生长初期为白色或淡粉色，熟透了之后就是粉色，果肉会呈现一种淡淡的黄色。有的人觉得草莓又大又红才好吃，而有的人觉得白色的草莓比红色的好吃，其实每个人的喜好都有所不同，大家可以根据自己的喜好来购买草莓。红色草莓的味道酸甜，有原味，奶油味和巧克力味等品种，而白草莓的外形与普通草莓相似，但吃起来却有一种黄桃的味道。白草莓果实初期为白色或淡粉色，熟透之后是粉色，果肉呈淡黄色，吃起来有一种黄桃的味道，目前种植的人还不是很多，所以价格相对贵一些，大概约40-50元一斤。红草莓果肉为鲜红色，带有黄色和白色的斑点，味道酸甜，有原味、奶油味和巧克力味几种，这种草莓种植比较普遍，上市时价格大约20-30元一斤。
白草莓的营养价值
其实所提到的'白色草莓学名是菠萝莓。白草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。白草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
1、草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。
2、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
3、国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
4、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
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其实白色草莓和红色草莓一样，都具有草莓原有的风味。虽说白草莓看似少了一点色彩，实际上多了别样的甜蜜。检测结果表明，白草莓富含维生素c、果糖、蔗糖、葡萄糖等能提高甜度的成分，可溶性固形物含量在10%以上。
据了解，草莓是一种容易变异的植株，现在的白草莓品种就是普通草莓园里的白色野生果经过隔离扩散、筛选繁殖而来的。据白草莓代表品种“小白”的育成人李健介绍，“小白”就是由“红颜”变异选择而来。变异让“小白”和“红颜”构成了草莓品种的多样性;“小白”之所以表现为白色，是因为它在选择过程中选择了“果皮缺少红色花青素”，因此成熟后果实为白色。
白草莓的产量偏低，理想状态下每亩1900公斤左右，而高产草莓品种能达到每亩4000公斤。除此之外，白草莓种苗还很脆弱，在种植过程中要比其他草莓品种的管理难度大不少，相比“红颜”等草莓品种来说熟期也要晚一些。
欧洲水果白草莓又称菠萝莓，外形与普通草莓十分相似，其果肉为奶白色，表面均匀分布着小红点，与一般的草莓颜色恰好相反。这种野生莓果与草莓的基因构成相同。不过尝起来味道与菠萝“出奇的”相似。
最后，为了培育出更大的果实，除了要注意幼苗栽种的间隔外，还要投入富含海藻和矿物的肥料及应对病害的微生物。
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