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冬季养生健康食物有哪些

2019-11-13 20:00

  初冬气温下降,万物封藏,生机衰退,此时正是进补的大好季节。而且人们也越来越清楚地认识到“药补不如食补”的道理,因此冬季饮食调配上,可以多增加一些厚味食物,如炖肉、炖鱼、火锅等。此外,适当摄入“白色”食物,也有冬补的食疗功效。

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  蒜味荸荠

  在冬旱之时,人们很容易感冒、发热、咳嗽,蒜味荸荠就是一道很好的清热化痰的食疗方。

  原料:新鲜荸荠150克,大蒜3瓣,盐、白糖、醋、麻油适量。

  做法:荸荠洗净,去皮,切薄片,泡在淡盐水中,10分钟后捞出沥干,放盘内,撒上盐腌15分钟,滤去盐水;大蒜剥皮洗净,剁细末,撒在荸荠片上;锅置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸荠片上,迅速用碗盖住,10分钟后加麻油拌匀即可食用。

  功效:清热化痰,生津利水。适用于发热咳嗽,口干口渴,痰多尿赤。

  荸荠又名马蹄,性味甘、寒;具有清热生津,利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸荠还有防癌、降低血压的功效。

  五元补鸡

  原料:母鸡1只,龙眼肉30克,荔枝肉30克,黑枣30克,莲子30克,枸杞子30克,冰糖30克,料酒、盐、葱、姜适量。

  做法:鸡收拾干净,龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净,黑枣洗净,去核;将龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放入鸡腹内,鸡放钵内,加料酒、盐、葱、姜,放入蒸锅中蒸2个小时至熟烂,即可食用。

  功效:补气益精,补血养阴。气血虚弱,病后体虚者,食后能增加营养,增进食欲,强壮身体。

  《随息居饮食谱》:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,活血调经,托痈疽,止崩带,小便频数,主娩后羸。”莲子补脾,养心,益肾。荔枝肉生津,益血,理气。黑枣健脾,益气,和胃。枸杞子补肝肾。龙眼肉益心脾,补气血,安神。上述各味共煮,制成五元补鸡,具有补五脏,益气血功能,为滋补强身佳肴。

  养生汤

  山药炒鱼片

  原料:青鱼肉(草鱼)250克,鲜山药150克,生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量。

  做法:青鱼肉洗净,切片,用生粉拌匀。鲜山药洗净切片;起油锅,倒入葱、姜末煸香,再倒入鱼片、山药片翻炒,加料酒、葱、姜、盐炒熟即可。

  功效:健脾益气。脾虚食少,便溏泄泻者宜食。

  山药有补脾止泻,补肾功效,配青鱼肉增强了健脾益气之力。本菜味美鲜嫩,有较好的保健作用。

  “白食”巧吃营养加倍

  常见的白色食物有很多,但是您知道吗?白色食物哪个部位最有营养?梨怎么吃才有食疗作用?

  白菜帮子最有营养——冬季是食用大白菜的最佳季节,食用时,白菜帮子的取舍问题,常常被人们关注。其实,白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素,远远高于白菜内叶和菜心。

  秋梨熟吃功效更强——梨有生津润燥、清热化痰的作用,当痰热或阴虚燥热咳嗽、咯血、热病烦渴、便秘的时候不要忘了吃梨。吃梨的方法很多,讲究在于巧,为你介绍两则食疗方:

  方一:鲜白梨1个,丁香15粒刺入梨内,将梨放入蒸锅中蒸熟,食果肉。

  功效:和胃降逆。适用于呕吐及药食不下。

  方二:鲜白梨1个,去皮心,切片浸入醋中,放置6个小时,1日食完。

  功效:清肝退黄,适用于黄疸。

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