芝麻虾的做法
1、大虾去头去壳，留下尾巴，挑出背部和腹部的泥肠；将剥壳的虾清洗干净沥去水份，加入料酒、盐、姜丝、少许白胡椒腌制半小时；将蛋清和玉米淀粉，少许盐、鸡精混合搅拌成均匀的糊，要有一定的浓稠度；
2、腌好的虾，捏着尾巴在炸糊里裹一下粘满；在白芝麻里滚匀；油烧热保持中火，将虾炸至金黄色捞出沥油装盘。
3、小贴士：1、大虾可以选择新鲜或冰鲜的海虾；2、炸糊的'浓稠度要以能挂浆为准，太稀了挂不上，太稠了炸好壳太厚影响口味。
4、虾，含有大量的维生素B12，同时富含多种矿物质和微量元素和脂肪较低，肉质鲜嫩易于消化，无骨无刺，非常适合儿童。
5、虾可以选择新鲜或冰鲜的海虾，因为给小朋友吃，所以提前去壳，一方面容易入味，另一方面方便食用。
6、挂糊选择了蛋清和淀粉混合，这样的炸糊口感非常脆，放久一些也不会变软。裹了满满的芝麻非常香，如果不喜欢，可以换面包糠，直接吃或者配番茄沙司、椒盐都很不错。
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