青虾有哪些做法
青虾又名河虾，是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。下面，小编为大家分享青虾的做法，快来学学吧!
炝青虾
用料：青虾180克、
调料;盐、糖、黄酒、老抽、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、八角、桂、花椒、油、鸡精。
做法;
1.把青虾用清水漂净.
2.放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份.
3.准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒.
4.加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。
5.把青虾摆入大盘.
6.倒入炝料.
7.放上葱花.
8.在葱花上浇上热油.
9.即可开吃!
青虾玉子豆腐羹
原料：青虾、玉子豆腐、鸡毛菜、黄酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉
做法：
1.玉子豆腐
2.鸡毛菜洗净
3.青虾去虾枪
4.姜切末
5.锅里加油下青虾、姜末翻炒至变色
6.加入开水、胡椒粉、盐、黄酒烧开
7.加入玉子豆腐烧开
8.加入鸡毛菜用水淀粉勾芡即可
青虾鸡毛菜米线
原料：米线、米卷、鸡毛菜、青虾、肉丝、生姜、盐、胡椒粉、蘑菇精
做法：
1.米卷
2.米线(1.2放开水烫一下，米线有点干，所以多烫了一会)
3.鸡毛菜洗净
4.青虾去虾须、生姜切末
5.锅里加油烧热放姜末、青虾炒变色
6.加适量水、胡椒粉、盐、烧开
7.下鸡毛菜烫熟即可加入蘑菇精出锅
8.米线、米卷放碗里倒入汤料搅拌
可乐青虾
原料：大青虾20只
配料：葱姜末适量
调料：可乐500ML、花椒面1小勺、番茄酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许
做法：
1、将大青虾挑去虾线，剪去虾须，清洗干净，放大碗中备用。
2、在处理好的.青虾内加入花椒面、料酒、盐和葱姜末，拌匀，腌制10分钟以上。
3、热油上锅，倒入腌好的大青虾，大火快炒，至青虾变色，依次倒入可乐、番茄酱、生抽，调色调味，盖锅，中火烧八分钟，待收汁，即可出锅。
小贴示：
1、没有番茄酱，可以不加。
2、加生抽为了调色，可以视个人喜好加与不加。
3、挑虾线，可从虾背第三节处挑。
清炒青虾
材料：青虾300克，辣椒少许。
调料：色拉油适量，精盐少许，味精2克，白糖3克，料酒少许，葱姜末少许。
做法：
1.将青虾清洗干净，剪去虾须，装入碗中待用。
2.热锅放油烧热，倒入青虾，翻炒均匀，将青虾炒熟，出锅装入盘中待用。
3.锅内留少许底油，放入葱姜末，辣椒末炒香，倒入炒熟的青虾，翻炒均匀，加入白糖，精盐，料酒。
4.翻炒均匀稍微煨一下，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
青虾炒韭菜
材料：虾 韭菜 黑木耳 盐 黄酒 淀粉
做法
1.青虾
2.去掉虾头、外壳及虾肠
3.韭菜一把
4.将韭菜切段
5.黑木耳泡开
6.剪掉木耳上的根
7.把木耳撕成小朵
8.清洗干净的虾放少许盐、黄酒，加一勺淀粉抓拌均匀，腌渍片刻。
9.锅内烧水，水开后，把腌渍好的虾汆一下。 鲜香的虾味已经出来了。
10.热锅内放油，油略热倒入汆好的虾
11.随即放进黑木耳翻炒
12.放进韭菜略炒至变色，加些盐即可出锅了
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