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金针火腿丝的做法步骤

时间:2021-01-11 09:23:53 饮食 我要投稿

金针火腿丝的做法步骤

  金针菇和火腿是市面上常见且比较便宜食材,火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精、益寿延年之功效;而且做法简单,深受青年人喜爱。下面来看看金针火腿丝的做法步骤吧!

  金针火腿丝的做法步骤1

  制作时间:10分钟

  难易程度:简单

  口味:鲜美

  分类:炒菜

  主食材:金针菇300克、火腿肠120克、青椒1个

  辅料:姜1块、蒜2瓣、葱3根

  步骤:

  1、金针菇切去根部,洗净撕开;

  2、火腿切片,改刀切丝;

  3、青椒去蒂去籽,切丝;

  4、姜1块切末;

  5、蒜2瓣切末;

  6、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

  7、放入姜蒜末炒香;

  8、放入金针菇;

  9、火腿丝翻炒至断生;

  10、加入料酒半勺;

  11、盐半勺;

  12、鸡精半勺;

  13、切好的葱花翻炒均匀即可出锅。

  金针火腿丝的做法步骤2

  主料:

  金针菇 适量

  火腿肠 适量

  辅料:

  大蒜 适量

  干辣椒 适量

  盐 适量

  糖 适量

  蚝油 适量

  酱油 适量

  香油 适量

  步骤:

  1、金针菇放水里洗干净

  2、盘底摆放一排金针菇不用太厚了

  3、火腿肠切条摆在金针菇上面

  4、火腿肠上面再放上金针菇,摆好以后放一边备用

  5、把大蒜和辣椒切碎,不吃辣的可以不放辣椒

  6、锅里倒入一些油烧热

  7、用小火先把大蒜放进去炒香

  8、再把辣椒放进去炒

  9、最后把所以调料都放进去炒一会就可以了

  10、把炒好的`蒜蓉均匀淋到金针菇上面

  11、放锅里蒸十分钟

  12、蒸好拿出来淋点香油再放些葱花就可以了

  金针火腿丝的做法步骤3

  主料:

  火腿(1/2个),金针菇(1个)

  辅料:

  辣椒油(2勺),芝麻(2汤匙),食用油(3汤匙)

  厨具:

  平底锅

  步骤:

  1、准备好材料

  2、火腿切片,金针菇去根洗净,芝麻擀成末

  3、用火腿把金针菇卷起来用牙签固定

  4、平底锅放少许油,油七八分热放金针菇卷煎至两面焦黄

  5、去牙签装盘,再把调料浇到金针菇卷上

  火腿做法技巧:

  1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

  2.整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;

  3.火腿贮存:

  火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。

  火腿的作用:

  健脾开胃、

  生津益血、

  滋肾填精。

  1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口。

  2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

  3.火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

  火腿食用禁忌:

  患有急慢性肾炎者;

  凡浮肿、水肿、腹水者;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者。

  金针菇做法技巧

  金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

  金针菇的作用:

  祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

  金针菇食用禁忌

  金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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