京酱肉丝的做法有哪些
京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，属于北京菜；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料。营养价值高。京酱肉丝的做法有哪些呢？下来给大家带来京酱肉丝各种不同的做法。
京酱肉丝的做法有哪些1
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炒菜
主食材：猪里脊200克，甜面酱80克，白糖20克，鸡蛋清1个
辅料：姜1块，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺
步骤：
1、大葱切成5厘米长的段；
2、然后切细丝；
3、姜1块切丝备用；
4、碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水；
5、里脊肉洗净，切细丝；
6、加入生抽1勺；
7、料酒1勺；
8、淀粉半勺；
9、鸡蛋清1个；
10、往一个方向拌匀后腌制10分钟；
11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
12、倒入腌好的肉丝快速滑散；
13、肉丝变色后盛出；
14、锅中留底油，放入甜面酱略炒；
15、放入葱姜水；
16、鸡精半勺；
17、白糖20克；
18、料酒半勺；
19、翻炒至白糖融化；
20、倒入肉丝继续翻炒；
21、至肉丝均匀的裹上酱汁；
22、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。
京酱肉丝的做法有哪些2
食材配方
主料：
猪肉300g
豆腐皮300g
大葱200g
辅料：
油适量
盐适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
番茄酱适量
淀粉适量
料酒适量
步骤：
1、猪肉切丝，加料酒适量，盐少许，最后加淀粉少许，抓匀，腌制一会儿。
2、豆腐皮切块备用。
3、葱花切丝备用。
4、锅中放少许油，加入腌制好的猪肉丝，滑炒至肉丝泛白，盛出。
5、锅中入少许油，加入甜面酱3勺，豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，中火翻炒出香味，冒小泡。
6、倒入肉丝翻炒，至均匀的蘸上酱料，中火翻炒一会儿，关火。
7、葱花，豆腐皮均匀的`码入盘中，中间再附上一张小豆腐皮。
8、将炒好的肉丝码到中间的豆腐皮上，上桌。
京酱肉丝的做法有哪些3
食材配方
主料：
里脊肉500g
豆腐皮100g
辅料：
淀粉适量
葱丝适量
甜面酱适量
酱油适量
料酒适量
蛋清适量
油适量
白糖适量
香油适量
步骤：
1、里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟，之后甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌 锅烧热后倒油，把肉丝放在锅里翻炒后颜色变色盛出
2、再倒入少许些油，放入姜丝，倒入调好的甜面酱， 把肉倒入，炒至均与即可
3、配备的豆腐皮 葱丝
4、将里脊肉出锅，倒至准备好的豆腐皮和葱丝，就可以享用喽
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