竹笋炒肉的做法

竹笋炒肉的做法

　　竹笋作为一种口感脆嫩的食材，不仅营养丰富全面，而且做法也多样化。那么大家有没有尝试过竹笋炒肉这道美味呢？这道菜给人带来清爽鲜美的'口感，竹笋和肉丝融合之后味道特别的鲜美。下面一起来看看更多的竹笋炒肉的做法吧！

　　竹笋炒肉的做法1

　　食材：

　　猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。

　　步骤：

　　1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

　　2、竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

　　3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

　　4、锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。

　　竹笋炒肉的做法2

　　1、准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时

　　2、把笋去壳后洗净切丝

　　3、准备蒜片和葱花

　　4、锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起

　　5、另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起

　　6、热锅倒油，温油下入蒜片爆香

　　7、再把笋丝倒入煸炒有香味

　　8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀

　　9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅

　　10、撒上葱花上桌

　　竹笋炒肉的做法3

　　1、冬笋去皮，洗干净

　　2、烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下

　　3、烫好的冬笋捞出来，控干水

　　4、油锅烧热

　　5、倒入肉丝翻炒至变色

　　6、把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻

　　7、倒入红辣椒

　　8、炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅

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