家常菜的做法
家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。那么接下来就给大家分享两道简单易做，健康美味的家常菜做法，感兴趣的.朋友不妨试一试！
家常菜的做法1
鲜虾藕丸
材料
鲜虾 8个、莲藕 2节、胡萝卜 1根、胡椒粉 适量、红葱头或者洋葱 少许、淀粉 2大匙、盐 1.5茶匙、
做法
1、虾子去头去壳剥出虾仁来，去掉背上的虾线，用刀背把虾剁烂，喜欢虾粒大些就不要剁的太细；
2、胡萝卜和莲藕去皮，擦成细丝，红葱头（洋葱）切碎，把虾泥、莲藕、红葱头和胡萝卜放在一起的大碗里；
3、放入盐、糖、胡椒粉和淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这样肉丸会吃起来比较紧致，入口不会觉得太散；
4、开始团丸子，抓起肉馅用双手团起丸子，差不多就成球形了。
5、锅内放入适量油，油烧到八成热后放入丸子，轻轻送入油锅，不要直接扔进去，容易溅油哦，中小火炸到金黄后即可；
6、怕上火的可以隔水蒸着吃，同样美味。
家常菜的做法2
火山土豆泥
材料
土豆 2个，猪肉 70克，大蒜 2瓣，香葱 适量，豆瓣酱 1大匙，淀粉 1茶匙，生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙
做法
1、土豆去皮切片，放入锅中蒸熟，十五分钟左右就熟了；
2、用生抽、蚝油、淀粉加少许清水调成芡汁备用；
3、锅中加油，放葱蒜末，爆香放肉末，炒至肉末变白；
4、放入豆瓣酱炒匀，炒到肉末全部都沾上豆瓣酱变红色；
5、倒入差不多和肉末平齐的清水煮开，然后转小火煮1分钟，再放入调好的芡粉水煮至汤汁浓稠；
6、把土豆泥堆砌在盘子中，用勺子配合筷子塑造成火山状，炒好的肉末浇在堆砌好的土豆泥小山上，撒上小葱花完成！
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