荷香粉蒸肉的做法
说起粉蒸肉，大家都知道这是来自湖南的特色美食，想要在家制作出正宗口味的粉蒸肉应该要怎么做呢？又要准备哪些材料呢？今天小编为大家分享的内容是荷香粉蒸肉的做法，一起来看看吧。
荷香粉蒸肉的做法1
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气 大米：富含碳水化合物、富含锰
荷叶：解暑、清热、止血
食材用料：
五花肉500g、大米150g、荷叶3张、土豆1个、豆瓣酱2汤匙、郫县辣酱2汤匙、老抽2茶匙、生抽2汤匙、料酒1茶匙、干红辣椒3个、八角2个、油少许
菜谱做法：
1、准备好所有材料。五花肉洗净控干水分，干荷叶提前紧迫至回软。
2、现将五花肉切成厚不超过5mm的大片。土豆切成2mm的片。
3、锅里加少许油，烧热后，将豆瓣酱和郫县辣酱一起放进去稍炸一下，盛出备用。
4、在切好的肉片中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，将炸好的豆瓣酱和郫县辣酱也放进去一起搅拌均匀，然后腌制20分钟。
5、强提前泡软的荷叶洗净擦干水分，分成几片，垫在小蒸屉上。
6、将大米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角，用中火不停翻炒至大米发黄。
7、待炒好的.大米冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把大米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。
8、将打好的米粉加入腌好的肉中，搅拌均匀。
9、在小蒸屉中先铺上几片土豆，然后铺上肉。
10、强蒸锅中加入足量清水（中途不能开屉加水），放入小蒸屉，先大火烧开后转为中火，蒸90分钟即可。
蒸五花肉本来就够香的了，再加上荷叶的香气，更是让人垂涎欲滴，蒸好的五花肉色泽油亮，大米粉颗颗玲珑剔透，裹在五花肉上，吃一口就停不下来哦。而且下面铺垫的土豆吸收了肉上沁出的油，更加好吃哦。
荷香粉蒸肉的做法2
主料:
猪肋条肉(五花肉)。
辅料:
稻米、土豆、豆瓣、米粉、菜叶。
调料:
酱油、米酒、黄酒、腐乳汁、花生油、姜末、花椒面、葱花。
流程:
1、将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。
2、豆瓣剁细，葱姜蒜切末。
3、五花肉洗净切片。
4、锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。
5、五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。
6、再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。
7、拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。
8、将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。
9、土豆洗净去皮切块。
10、在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。
11、土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。
12、蒸好趁热撒上葱花即可。
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