孜然牛肉做法

孜然牛肉做法

　　孜然牛肉相信很多人都爱吃吧，有没有想过自己动手制作呢？健康又美味，以下是小编收集的孜然牛肉做法，欢迎大家参考！

　　孜然牛肉做法1

　　做孜然牛肉所需食材：

　　主料：牛腿肉500g，辣椒面2勺半，花椒面小半勺，孜然粉1勺，蚝油1勺，五香粉半勺，熟芝麻1勺，食盐小半勺，白糖半勺，料酒少许，生姜2片，鸡精少许

　　孜然牛肉的做法步骤：

　　1、牛腿肉

　　2、切小条（切片也行）

　　3、准备香料

　　4、半勺花椒面放入碗中

　　5、再加入2勺半辣椒面在碗中（如果爱吃辣或者不爱吃辣，都可以做加减法，我用2勺半，主要是让牛肉条都裹上辣椒面）

　　6、锅里加油，加热至7成

　　7、倒入有花椒面和辣椒面的.碗中（油温不要太高，怕辣椒面炸糊了）

　　8、油倒入时，用勺子边搅拌辣椒面，让油均匀和花椒面、辣椒面混合

　　9、油的量，刚好超过辣椒的高度一点就好了（备用）

　　10、 起油锅，放入牛肉翻炒

　　11、加入姜片

　　12、 牛肉炒至变色，加入料酒

　　13、 放入五香粉（也可以放香料，比如八角、桂皮、香叶，小茴香、等等，想偷懒的就用我这种吧

　　14、加入糖，盐

　　15、加入酱油

　　16、加入少许鸡精

　　17、盖锅盖小火焖5分钟，中间要给牛肉翻个面

　　18、5分钟后，开盖。如果牛肉汁水过多，可以大火收汁一下

　　19、 加入孜然粉

　　20、加入辣椒油

　　21、 加入蚝油翻炒片刻

　　22、关火，加入熟芝麻

　　23、装盘

　　24、 上桌，来点小酒

　　孜然牛肉做法2

　　1、蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用

　　2、牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会

　　3、锅热油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香

　　4、倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片

　　5、烧煮至差不多收汁

　　6、放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可

　　7、那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了。

　　孜然牛肉做法3

　　材料

　　农家腊牛肉300克、红尖椒100克、鲜大蒜50克、植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克。

　　做法

　　1、将腊牛肉蒸熟，撕成细丝。红尖椒切丝，鲜大蒜切丝。

　　2、锅内放油，烧至七成热，下入牛肉丝煸炒，烹入陈醋，出锅待用。

　　3、锅内留油，放入配料和牛肉丝煸炒，调味出锅，装盘即成。

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