牛肉干的做法
牛肉干是男女老少都爱吃的一种零食,那么有时候自己也会想着做来吃,牛肉干要怎么做呢?今天小编就教教大家牛肉干的做法,欢迎收藏噢!
牛肉干的做法1
第一步
牛肉干做法其实是比较简单的,最关键的'一步就是如何腌牛肉,味道到了,牛肉干自然就会非常好吃,来看一下牛肉干做法。
将牛肉洗净,切厚一点片,或者块,然后用流动的水将血水冲洗干净,也可以放入盆中清洗,多清洗几遍直到血水冲洗干净
第二步
将牛肉放入水中,然后加入水,没过牛肉即可,然后加入葱姜料酒,大火煮,水开后,将牛肉捞出,用水洗干净
第三步
将锅刷洗干净,然后放在火上,将牛肉放进去,炒熟炒干
第四步
在碗中放入一勺生抽、两勺生抽、白胡椒粉、五香粉各两克,盐四克,冰糖5颗,然后加入水调开,倒入锅内,再加入水没过牛肉即可,盖上锅盖,小火炖
第五步
炖差不多半个多小时,肉炖好了,就掀开锅盖,翻炒牛肉至汤汁收干即可关火
第六步
在牛肉上撒上咖喱粉,然后将牛肉放在烤箱的烤网上,烤箱先预热,而不想用烤箱,直接将牛肉晒干即可。
第七步
在电烤箱下层放上烤盘,中层放烤网,用上下火130度烤30-40分钟,牛肉干了即可。这样牛肉干就做好了。
第八步
除了咖喱牛肉干外,还有麻辣牛肉干、香辣牛肉干、五香牛肉干等等,只是腌牛肉和做牛肉干的调料不同,但牛肉干做法是基本相似的,快动手尝试一下吧。
牛肉干的做法2
食材准备
牛腿肉,料酒,老抽,生抽,卤料包,食盐,胡椒粉,冰糖,麻椒粉,辣椒粉,花椒粉。
方法步骤
1、牛肉切成手指粗的条,尽量大小均匀;
2、将牛肉条泡去血水;
3、锅内煮开水,将牛肉放入,并加料酒煮开,撇去血沫;
4、下生抽,老抽上色,牛肉料,冰糖,盐等,焖煮约40分钟左右取出;
5、锅内少许植物油,加入一小把冰糖,小火加热,冰糖慢慢溶解,最后变成焦糖色,迅速下牛肉,划散,炒均匀;
6、锅内少许植物油,放入辣椒粉,花椒粉,麻椒粉等,等锅内沸腾,油变成红色时,再入牛肉翻炒,让牛肉沾到辣油,炒均匀后盛出;
7、最后用烤箱或烘干机处理即可。
牛肉干的做法3
食材准备
牛肉,料酒,花椒,大料,葱,姜,盐,酱油,干辣椒,麻椒粉。
方法步骤
1、将牛肉洗净后切成条或块状;
2、用热水浸煮,撇去浮沫,沥干;
3、倒入电饭煲中,加花椒,大料,姜,糖,干辣椒,盐,料酒,酱油后蒸;
4、蒸好后,再按情况添加适当调料,葱,再次蒸干即可。
小提示
喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干。
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