土豆片的做法与禁忌
土豆片的做法
每日一菜：凉拌土豆片。土豆是我们再熟悉不过的食材了，今天我们不用传统的油炸或者煎炒的做法，而是用凉拌的方式做一道开胃爽口的凉拌土豆片。夏季吃起来十分爽口，也是难得下酒小菜。
凉拌土豆片属于家常菜谱，主要原料是土豆;工艺是凉拌，制作简单。
凉拌土豆片的原料：土豆
凉拌土豆片的配料：蒜泥、香菜
凉拌土豆片的调料：酱油、白醋、陈醋、白糖、鸡精、油辣椒
凉拌土豆片的家常做法：
1.土豆切成薄片在水中跑去淀粉，然后放入锅中煮熟捞出放入冰水中备用。
2.选一个小碗，加入油辣椒，花椒粉、白糖、鸡精、蒜泥、酱油等调味料拌匀制成调味汁。
3.将土豆片放入一个大的器皿中，加入调好的调味汁拌匀与香菜即可食用。
4.凉拌土豆片做好了。
温馨提示：
做凉拌菜也可以买现成的凉拌汁。
吃出健康：
中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着”。现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的`优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;土豆中钾的含量极高，每周吃五六个土豆，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显着的效果。
美食禁忌：
1、服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的土豆而中毒死亡者，故应当注意预防。
2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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