红焖肉土豆的家常做法
红焖肉土豆的家常做法一：
用料
主料五花肉500克
辅料老抽1勺食盐1勺八角2个五香粉1勺桂皮1个白糖1勺三奈2个植物油适量
做法
1.炒锅内倒点油滑一下锅，放入1大勺白糖
2.炒至白糖融化成焦糖色
3.五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色
4.在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味
5.加入老抽、料酒、加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟
6.土豆削切块用清水泡着
7.放入土豆，调入盐
8.炖至土豆软糯，大火收汁
烹饪技巧
最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃。
红焖肉土豆的家常做法二：
食材
主料五花肉300g土豆550g辅料油适量盐适量鸡精适量酱油适量干辣椒适量葱适量姜适量
步骤
1.五花肉切块
2.锅中放点油，把肥肉放锅中出出油
3.加入五花肉
4.翻炒至颜色变白时加入葱姜、辣椒
5.加入酱油翻炒
6.加入清水煮至七成熟
7.下人土豆块，几丝辣椒
8.加入盐、鸡精翻炒均匀，焖一会至土豆烂烂的就可享用了
小贴士
烧肉时土豆要切的块稍厚点，即软又好吃。太薄了就会碎了的。
红焖肉土豆的家常做法三：
食材
主料猪前肩肉500g土豆200g辅料油适量盐适量冰糖20g红烧酱油适量葱适量姜适量八角2粒桂皮适量料酒适量
步骤
1.准备好土豆和猪前肩肉。
2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。
3.葱切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滚刀块。
5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。
炸成黄色，捞出控净油。
6.把肉水焯一下，捞出备用。
7.锅中加入少量的油，下入焯好水的'肉煸炒至微黄铲出。
8.锅中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕红色。
10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
11.加入酱油煸炒均匀。
12.烹入料酒。炒拌均匀。
13.加入开水，没过肉。
14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。
16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
小贴士
喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。
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