清炒虾仁的家常做法有哪些
导语：虾仁的营养价值高，营养丰富。虾仁的做法也有很多，比如清炒虾仁。虽然是清炒，但是也是非常美味的，虾仁的美味是低挡不住的。那么你们知道清炒虾仁的做法吗，清炒虾仁怎么做好吃呢，下面就让小编给大家介绍一下清炒虾仁的家常做法吧。
做法一
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜。
调料
葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
做法二
材料
虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白 粉1/2茶匙。
做法
虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2.毛豆洗净沥干;葱洗净切段。
3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
做法三
材料
虾，青椒，红椒，盐，料酒，胡椒粉，淀粉。
做法
1.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。
2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。
3.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。
4.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。
做法四
材料主料
虾仁20粒，胡萝卜1个，莴苣2个，木耳2把。
辅料
盐4克，生抽5毫升，嫩肉粉4克，色拉油3毫升。
做法
1、用牙签将虾仁中的虾线挑出来，虾线相当于虾的'肠子，不宜食用。
2、将处理好的虾仁洗净，然后加入盐，生抽，嫩肉粉和色拉油在一起拌匀。
3 、热锅冷油，下虾仁翻炒5分钟直至虾仁红色，加一点点甜酱在一起炒一下，然后装盘备用。
4、 加一点点油，热锅冷油，下木耳翻炒5分钟，然后下莴苣和胡萝卜一起翻炒直至炒熟。
做法五
材料
冻虾仁，淀粉，料酒，泡打粉，盐，味精，葱姜水。
做法
1、虾仁挑肠线，洗干净，沥干水分。放淀粉、料酒、盐、味精、葱姜水、少许泡打粉，腌制好，放冰箱。不要盖盖子，让冰箱收干虾仁的水分 ，这样炒的时候就不会有水分了。
2、起油锅，油烧旺，倒入虾仁煸炒一会。
3、差不多熟了就装盘。口感非常的好，而且有弹性，不用放蛋清。
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