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猪肝炒青瓜的做法

2020-05-14

猪肝炒青瓜的做法

  青瓜炒猪肝是一道色香味俱全的传统名菜,属于北京菜。具体做法,大家一起来看看!

  先把姜,蒜,芹菜,黄瓜,辣椒切好

  把猪肝切好后,用料酒,生抽,生粉腌好,抓匀

  起锅,把姜蒜爆香

  再把猪肝放进去爆炒,看到全部都变色,马上出锅

  然后再起锅把佐料全部放进去爆香,炒制七分熟

  再把猪肝放下去一起炒,放盐,生抽,料酒翻炒

  烹饪技巧

  做猪肝首先最好用生粉,料酒腌制一下,这样可以让猪肝不易老,又不会腥,然后就是火候要掌握好,猪肝和配菜一起炒的'时候,放好配料翻炒几下差不多就可以出锅的了

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