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青瓜鸡蛋饼早餐做法

时间:2020-05-01 13:58:10 饮食 我要投稿

青瓜鸡蛋饼早餐做法

  1、黄瓜洗净擦成丝;打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);倒入水(水要视情况分次倒入);

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  2、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。

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  3、小贴士:1. 做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足,并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬,不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋,四个为佳;2.不管放的是什么蔬菜,最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜;3.往锅中倒入糊前先不要开火,锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固,就不方便摊匀了;4.饼不要摊太厚,基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子);5.摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的'水分。一来进一步保证蛋饼的柔软,二来也熟的快。

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  4、蛋饼可以说是最普及的早餐了,因为它做法简单、味道可口,老少皆宜。而且里边有蛋有菜有粮食,基本可以满足一份健康早餐的标准。

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  5、蛋饼中可以放进任何应季的蔬菜,香芹、小白菜、油菜、胡萝卜、黄瓜…… 我最喜黄瓜的,透着一股子清香~

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