烤羊肉串的做法
引导语：相信大家肯定都吃过羊肉串吧，羊肉串不但味道很好而且还有丰富的营养，当我们在品尝羊肉串的时候总在想到底自己能不能在家中也来烧烤羊肉串呢?烧烤羊肉串的做法并不是很复杂，想要实现在家烧烤羊肉串我们可以采用下文介绍的方法，一起看看如何烧烤羊肉串的做法吧。
简介:
烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。
材料:
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法:
将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
烤羊肉串儿
材料:
羊肉，葱，姜，蒜，小茴香，辣椒粉，孜然粉和孜然粒，花椒
做法:
1、羊肉洗净，控干;
2、切成均匀等大的.肉块;
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天;
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串;
5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟;
小诀窍:
1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴;如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油;
2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加;
3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗;
4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节;
5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。
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