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油炸肉丸子的做法

时间:2020-04-12 19:21:16 饮食 我要投稿

油炸肉丸子的做法

  肉丸子在餐桌上常见美味可口的食物,老少皆宜,肉丸子的做法还是有很多,油炸丸子就是其中比较常见的一种,下面是小编收集整理的油炸肉丸子的做法,希望对您有所帮助!

  油炸丸子的做法(一)

  需要的食材

  肉酱1000克,油1000克,盐、五香粉、花椒水600克,馒头1个,淀粉50克,姜葱蒜、味精、鸡蛋3个,面粉100克。

  做法步骤

  1、在锅中放入足量的清水,翻入胡椒,熬制花椒水。

  2、把馒头弄成碎,皮不要。

  3、在肉酱中,放入花椒水,放入鸡蛋。

  4、把馒头碎放入,把调料全部放入,搅拌均匀。

  5、在锅中放入油,烧热,用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球,油7成热时开始放肉丸。

  6、炸至金黄色,即可出锅。

  小贴士

  油炸肉丸子的做法中,炸丸子时要小火,慢慢炸。

  油炸丸子的`做法(二)

  需要的食材

  馒头半个,肥瘦猪肉馅4两,鸡蛋1个,姜粉1点,葱半根,淀粉2小匙,生抽1大勺,料酒1小勺,盐适量。

  做法步骤

  1、肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀,加入鸡蛋,搅拌均匀。

  2、加入适量的淀粉,搅拌均匀,加入生抽、料酒、盐调味。

  3、加入挤干水分的馒头,搅拌均匀。

  4、油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。

  5、炸完盛出,继续给油锅加完,大火油炸之后,复炸一次,成盛焦黄色即可捞出。

  烹饪技巧

  1、在油炸丸子的做法中,丸子可以用手或者勺子成型。

  2、能吃姜的人,可放姜末。

  3、鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

  4、复炸一次,丸子的外皮更酥脆。

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