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湖北油煎螃蟹的做法

时间:2020-03-21 11:42:21 饮食 我要投稿

湖北油煎螃蟹的做法

  螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍。这个季节的螃蟹最肥的了,不管公的母的都好吃,平时螃蟹就是我的最爱,怎么做都好吃。我今天做的.是油煎螃蟹,是我平时最喜欢的一种做法,这样做出来是螃蟹特别香,连螃蟹的壳也很酥脆,特别美味。而且煎过螃蟹的油,做菜、拌菜都非常香。下面是小编整理的湖北油煎螃蟹的做法,欢迎查看。

湖北油煎螃蟹的做法

  步骤

  1.准备生姜和香菜。

  2.生姜和香菜洗净剁碎。

  3.放入碗中倒上醋待用,螃蟹凉气大,一定要吃这个的。

  4.准备一小碗色拉油。

  5.新鲜的大闸蟹。

  6.用刷子刷干净。

  7.锅中倒入一小碗清水。

  8.把螃蟹上的绳子解开,放入锅中,螃蟹不要码在一起,摊开放。

  9.盖上盖子,开大火。

  10.螃蟹不动时,倒入适量料酒,再倒入准备好的色拉油,盖上盖子,继续蒸。

  11.水气蒸干后,螃蟹也差不多熟了,锅里的油会发出噼里啪啦的响声,煎至螃蟹壳酥脆即可出锅,蘸着作料就可以开吃了。

  小贴士

  点火要在螃蟹放入锅中以后,否则螃蟹遇热后爪子会竖起,螃蟹肚皮不容易贴到锅底,螃蟹壳也不容易酥脆;螃蟹的凉气比较大,吃螃蟹时一定要吃生姜和醋,生姜可以度暖醋可以杀菌,喝点白酒最好不过的了。

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