干豇豆的做法

干豇豆的做法

　　干豇豆夏季的主要蔬菜之一,颇受大众喜爱。蛋白质含量一般为35％－40％,维生素、矿物质含量也较丰富。因干豇豆内不含胆固醇,故是高血压、冠心病、高血脂患者的理想食品。那么就给大家推荐一款美味可口，制作简单的'食谱。希望大家会喜欢：

　　干豇豆烧肉

　　食材：五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15g、生抽10mL（毫升）、老抽10mL、盐适量。

　　做法：

　　1.五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；干豇豆烧肉

　　2.干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）；

　　3.锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；

　　4.将油倒掉不要，五花肉盛出；

　　5.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

　　6.倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；

　　7.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；

　　8.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

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