荷兰豆的做法大全
荷兰豆，绿色的豆子，圆滚滚的，看起来很好吃。荷兰豆虽然名为豆，但吃的是荚。圆滚滚的荷兰豆，嚼起来口感爽脆，清甜。那么荷兰豆有哪些做法呢?今天我们就一起来看看荷兰豆的做法大全吧!
快手凉拌荷兰豆的做法
凉拌荷兰豆食材准备
荷兰豆300克，盐，鸡精，香油，白糖，胡椒粉，生抽等各适量。
方法步骤
1.荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗净，用开水焯至颜色变成深，即捞出过凉水。
2.将焯好的荷兰豆晾凉切成细丝，放在大碗里。
3.把盐、鸡精、胡椒粉、香油放入大碗里，与荷兰豆丝搅拌均匀，再加一两滴生抽提味，撒一点砂糖和芝麻即可。
玉米粒凉拌荷兰豆的做法
玉米粒凉拌荷兰豆食材准备
荷兰豆300克，玉米粒20克，酱油10克，熟芝麻5克，香油5克，胡椒粉3克，盐、鸡精少许。
方法步骤
1.荷兰豆掐头去尾，撕去老筋，洗净;玉米粒洗净用开水焯熟。
2.锅中放水烧开，加入少许盐和植物油，投入荷兰豆焯烫，颜色变深时捞出，用凉开水过凉，沥干后切成丝，放入盘中。
3.加玉米粒、盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、香油、酱油拌匀即可。
黄豆芽凉拌荷兰豆的做法
黄豆芽凉拌荷兰豆食材准备
黄豆芽100克，荷兰豆80克，菊花瓣10克，红椒、盐各3克，味精5克，生抽、香油各10克。
方法步骤
1.黄豆芽掐去头尾，洗净，放入水中焯一下，沥干水分，装盘;荷兰豆洗净，切成丝，放入开水中烫熟，装盘。
2.菊花瓣洗净，放入开水中焯一下;红椒洗净，切丝。
3.将盐、味精、生抽、香油调匀，淋在黄豆芽、荷兰豆上拌匀，撒上菊花瓣、红椒丝即可。
茭白炒荷兰豆的做法
茭白炒荷兰豆食材准备
茭白120克，水发木耳45克，彩椒50克，荷兰豆80克，蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克，鸡粉2克，蚝油5克，水淀粉5毫升，食用油适量。
方法步骤
1.洗净的荷兰豆切成段。洗好的茭白切成片。发好的木耳切小块。
2.锅中注水烧开，放入茭白、木耳、彩椒和荷兰豆，焯水后捞出。
3.用油起锅，放入蒜末、姜片、葱段，爆香。倒入焯煮好的食材，放入盐、鸡粉，加入蚝油，炒匀调味，淋入适量水淀粉。用锅勺翻炒匀即成。
洋菇炒荷兰豆的做法
洋菇炒荷兰豆食材准备
洋菇100克，荷兰豆150克，胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜各适量，葱1根。蚝油、酱油、鸡精、白糖各适量。
方法步骤
1.荷兰豆洗净去蒂及丝，洋菇切片，一起放入加了少许盐的沸水中氽烫，备用。
2.胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜分别洗净，切片;葱洗净，切段。
3.锅烧热，放入葱段、蒜片、胡萝卜片、黄甜椒片、红甜椒片炒香。
4.再加入荷兰豆、洋菇片翻炒，加所有调料拌匀，大火快炒至熟即可。
小贴士
如何才能将豆类蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前将其下入滚水加少许盐焯片刻，捞入凉水10分钟后捞起沥干。另外，炒的时候应用大火快炒。
香肠炒荷兰豆的做法
香肠炒荷兰豆食材准备
荷兰豆300克、香肠150克、鲜蘑菇50克。盐、白糖、味精、蒜末、植物油各适量。
方法步骤
1.荷兰豆洗净，去筋，沥水;蘑菇洗净，切丝;香肠斜切成薄片待用。
2.锅内倒油烧热，倒入蒜末煸香，将香肠、荷兰豆、蘑菇放入锅内煸炒，至荷兰豆变色，加盐、清水烧5分钟。
3.待荷兰豆烧软时，加适量白糖、味精调味即可。
小贴士
荷兰豆富含维生素c、胡萝卜素，粗纤维及钙、铁、钾等矿物质，与富含蛋白质、脂肪的香肠搭配，对增强新陈代谢、防止便秘、清肠都有较好的功效。
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