冬瓜虾皮的做法简介
【导读】冬瓜清热祛湿，利尿消肿，是消暑的最佳食材，若是搭配咸香可口的虾皮，那么更是别有一番风味。冬瓜虾皮是最常见的一道家常菜，或煸炒或煮汤都非常美味！那么冬瓜虾皮怎么做好吃呢？ 冬瓜虾皮的做法
冬瓜口感小清新，搭配虾皮这一补钙小能手，做出来的菜色可谓别具一番风味，冬瓜和虾皮既能做出营养滋补的冬瓜虾皮汤，也能做出色香味俱全的冬瓜炒虾皮，吃法多样，下面我们就来了解冬瓜虾皮的一些家常做法！
做法一：
材料：冬瓜、虾皮、葱姜丝、盐味精、香油、椒粉
做法：
1、冬瓜洗净，对半切开，去皮去籽切成薄片
2、虾皮用清水淘洗一下，洗去杂质
3、锅里放油烧热，放入葱姜丝炝锅，爆出香味后放入虾皮
4、虾皮煸炒到成金黄色的时候，放入适量的冷水，然后放冬瓜
5、水开后放入适量盐，一点味精，撒上少许胡椒粉，最后滴上几滴香油即可
做法二：
材料：冬瓜，鸡蛋，木耳，虾皮，香菜，葱，蒜，八角，香油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤切薄片，虾皮泡发，鸡蛋打散；
2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段；
3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香；
4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下虾皮略炒；
5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味；
6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。
冬瓜虾皮怎么做好吃
夏季清热消暑最适合吃冬瓜了，冬瓜口感清新且能解油腻，如果搭配虾皮更能提鲜，那么冬瓜虾皮怎么做好吃呢？
首先，在做冬瓜虾皮这道菜时，要先泡发虾皮，虾皮先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。泡虾皮的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
其次，冬瓜要带皮一起煮，因为冬瓜皮的保健功效极好。冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品。
另外，水滚再后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜软熟，可以加盐鸡粉调味，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，若嫌口味清淡可以加一点粉丝。
冬瓜虾皮的营养价值
冬瓜清淡无味，很多人不喜欢吃，但如果是加上一点虾皮，那就是锦上添花，使冬瓜清新的口感更加分！冬瓜虾皮做法简单，那么冬瓜虾皮有什么营养价值呢？我们不妨来了解下！
冬瓜的营养价值
1、富含维生素C和其他人体所需的微量元素。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿的作用。
2、瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
虾皮的营养价值
1、富含蛋白质。虾皮冬瓜汤富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2、富含镁。虾皮冬瓜汤中富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、富含磷、钙。虾皮冬瓜汤中富含磷、钙，对小儿、孕妇都有一定的益处；另外老年人常食虾皮皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
4、含有虾青素。日本研究发现，虾皮体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
冬瓜虾皮的功效与作用
冬瓜是常见的一种蔬菜，特别适合在夏天吃，冬瓜有很好的利尿消肿的作用，加上虾皮味道会更加鲜美，那么冬瓜虾皮有什么功效与作用呢？吃冬瓜虾皮对身体有什么好处呢？
一、虾皮冬瓜的含钠极少，是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕期水肿的消肿佳品。夏天出汗多，孕妇胃口较差，还可以将冬瓜熬汤放凉后喝，能起到消暑、开胃、补水又利水的作用。
二、虾皮冬瓜含有大量的蛋白质、粗纤维、钙和铁等营养物质，因此可以补充孕妇所需的营养物质。另外，冬瓜含糖量极低，进食后不但不会摄入过多营养，还能帮助去掉体内的脂肪。
三、虾皮冬瓜中的冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。
冬瓜虾皮的食材挑选
冬瓜虾皮是餐桌上常见的食材，虾皮虽不是主菜，但平时做汤的时候加上一点就能起到提鲜的`作用，比如说和冬瓜搭配，就能弥补冬瓜寡淡的口感。那么冬瓜虾皮要怎么挑选呢？下面我们就来了解一下冬瓜虾皮的食材挑选方法！
1、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。我们要挑选表面光滑，没有深的痕迹的冬瓜。大多数冬瓜都是墨绿色的。我们多挑选墨绿色的就可以；
2、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。我们可以根据自己家庭的需求量，挑选1片左右就可以了；
3、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
4、挑选冬瓜的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的；
5、新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；
6、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；
7、一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
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