香酥藕夹做法
香酥藕夹做法。藕出自于湖北省，香酥藕夹也是当地家喻户晓的一道家常菜，香酥藕夹甘香酥脆加上肉馅的鲜味，口感丰富，大人小孩都非常爱吃，下面小编就给大家带来香酥藕夹做法，希望大家喜欢。
香酥藕夹做法1
食材清单
猪前腿肉1块
鸡蛋1个
莲藕2节
青葱2根
蒜头4瓣
味精1小匙
蚝油1匙
鸡粉1匙
白胡椒粉1小勺
生抽1小匙
中筋小麦粉1杯
黄豆粉3匙
生粉3匙
姜汁1匙
制作步骤
步骤1、肉的选择上主要是根据爱好决定，但是个人推荐前腿肉。把肉切细条再改刀成丁剁碎
步骤2、把鸡粉、味精等调味料放入肉末中抓匀，腌制十五分钟
步骤3、把普通的面粉和入黄豆粉加入适量的水搅拌成糊，放置一边备用。
步骤4、莲藕去皮后切成“蝴蝶刀”厚度不要太厚
步骤5、腌制好的肉末加入葱蒜碎和鸡蛋搅和均匀，再加入生粉拌匀
步骤6、取一个藕夹包入1小匙的馅料
步骤7、全部包好后，裹上面糊就能放入油锅中油炸了
步骤8、油炸至金黄捞出，然后升高油温复炸一次即可
步骤9、蘸酱根据自己的爱好选择
小贴士
1.面粉使用普通的'面粉即可，加入黄豆粉味道会更好
2.油炸的时候油温不要太高，以免外焦内不熟
香酥藕夹做法2
食材
猪肉馅适量
藕适量
面粉适量
鸡蛋1个
油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
方法/步骤
1、猪肉馅中加入适量的黑胡椒、盐和一个鸡蛋，朝着一方向搅匀。
2、藕打去外皮清洗干净，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，这样正好形成一个藕盒子。
3、藕的两片中间装上做好的肉馅，按平实了。
4、碗中放入一铁勺面粉，加入一个鸡蛋再加少许的盐和少量的水调成糊状。
5、藕夹放在面糊里浸一下，锅中倒油烧到六成热，面糊放进去出油花即可，藕盒子放入锅中油炸。
6、炸至藕夹呈金黄色就捞出来，藕夹一起炸完都放在盘子里。
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