捞汁花甲制作
捞汁花甲制作，关于花甲的美味我这里就不多说了，花甲不仅美味而且便宜，所以称得上真正的物美价廉，而且营养有非常丰富，非常受大家的欢迎。今天这道捞汁花甲制作传授给大家！希望你们喜欢！
捞汁花甲制作1
食材清单
花甲500g
大蒜2个
小米辣椒3个
锦珍生抽30g
蒸鱼豉油15g
陈醋20g
白糖5g
食盐5g
凉白开水30g
香菜5g
葱花5g
青椒2个
制作
1、准备好需要用到的食材。
2、花甲淘洗干净，放入盆中，加少许食盐和几滴香油，静置1~2小时，让花甲将泥沙吐净。
3、起锅烧水，放入姜、葱、料酒，冷水放入花甲。
4、大火煮开，至花甲全部开口后捞出放凉。
5、青红椒切圈，大蒜切末，香菜葱切小段备用。
6、准备一个空碗，加入大蒜，青红辣椒，少许盐，白糖，生抽、蒸鱼豉油，香油，凉白开，香菜葱花拌匀。
7、花甲去掉一半的壳，放入料理盆中，倒入调好的捞汁拌匀即可。
8、最后装盘上桌，即可享用。
9、成品
小贴士
1.花甲购买时特别简单，挑个大饱满的，能伸出“舌头”的就是活的。
2.让花甲吐沙其实也简单，水里放点盐和香油，把水面空气封住以后，花甲就张嘴了，从而泥沙就出来了。
3.调的捞汁可以根据自己家的口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒或是红油，不吃就不放。至于味精或是鸡精可酌情添加。
捞汁花甲制作2
食材配料：
花甲、盐、香油（食用油）、小米辣、大蒜、香菜、陈醋、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、辣椒油、矿泉水、辣椒油、海鲜酱油。
制作过程：
首先，去市场上买半斤的鲜活的花甲回来，把它淘洗干净后，盛入碗中，同时，加入适量的清水，以及少许的`盐，和几滴的香油（或者食用油），然后，再将它放置一旁静置2个小时，让它们把里头的泥沙彻底吐净，这样吃的时候，就不会磕牙。
另外，取1只干净的空碗，先在碗中加入适量的小米辣、蒜末、香菜段，再加入1勺蒸鱼豉油，1勺陈醋，半勺蚝油，以及少许的盐、鸡精、白糖调味，总的原则是先放干的，再放调味料，注意它们前后放置的顺序。
然后，再加入1勺辣椒油，以及等量的矿泉水（可以用凉白开替代），再加入1勺海鲜酱油调匀备用，至此，所谓的捞汁就调好了，把它放置一旁备用即可。此种口味可适用于大多数海鲜，比如：牡蛎、章鱼、鱿鱼、毛蚶、海螺等，亦可把它当做蘸酱来使用，应用范围相当的广泛。
起锅烧水，再把吐净泥沙后的花甲冷水下入锅中，把它煮至开口后，迅速将它捞出来，稍微放凉后，再将它另外一旁空壳掰掉，摆入盘中备用，状态如上图所示，用它来招待可以也是非常不错的，畅销度也是极高的，大家吃过后备受称赞，纷纷向笔者请教详细做法。
最后，再将提前调好的料汁，淋入花甲中，捞汁花甲制作完成，口味酸辣咸鲜，酸中带甜鲜美至极，此种做法定不会让你失望的，估计好些人都没吃过呢？如果大家对此感兴趣，不妨来试试吧！
温馨提醒：
花甲的挑选特别的简单，能伸出“舌头”的就行，当然，选择颗粒越大的越好，小个头招待客人显得小气，大家说是否如此呢？
让花甲彻底吐净泥沙的原理，其实特别的简单，少许的香油或者食用油，把它水面的空气封住以后，会加速此进程。
调制捞汁时，切忌添加自来水，用凉白开或者矿泉水，否则，某些人食用后，会有腹泻的状况出现，请大家切莫大意，以免造成不良后果。
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