红烧牛肉土豆块
红烧牛肉土豆块，你知道怎么做吗？民以食为天，食物对我们来说非常的重要。红烧牛肉土豆块是一道家常小菜，主要原料是牛肉和土豆，两种食材都有很高的营养价值，一起去看看红烧牛肉土豆块的做法。
红烧牛肉土豆块1
食材清单
牛肉 500克
姜4片
葱适量
香叶1片
八角1个
生抽2汤匙
老抽2汤匙
料酒2汤匙
土豆2个
冰糖 10克
桂皮1小块
盐适量
鸡精少许
热水约1.2升
食用油适量
制作步骤
步骤1、牛肉洗净后切成适量大小的块状
步骤2、将牛肉冷水下锅大火煮开，撇去表面浮末，捞出牛肉沥干水分
步骤3、土豆去皮切成滚刀块
步骤4、准备好其他辅料，切葱段和姜片，葱叶、葱白分开备用
步骤5、锅中倒适量油烧热后，放入牛肉块炒至发白变色
步骤6、加入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味
步骤7、再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色
步骤8、添入热水没过锅中食材，改中小火炖煮约40分钟
步骤9、加入土豆块继续炖煮约20分钟
步骤10、按照个人口味调入盐和鸡精，改大火收汁
步骤11、最后放入葱叶稍微翻炒几下即可
小贴士
1.牛肉可以选择牛腩，肉质比较嫩，最后的汤汁不要收的太干，拌饭很好吃
2.牛肉虽然营养很高，但不易消化，建议不要在晚上食用
红烧牛肉土豆块2
红烧牛肉土豆的用料
牛肉 700g
土豆 1个
西红柿 1个
洋葱 半个
胡萝卜 一根
葱姜蒜 各20g
干辣椒 2个
八角 2颗
桂皮 2片
生抽 30ml（2勺）
料酒 30ml（2勺）
老抽 8ml（半勺）
红烧牛肉土豆的做法
步骤1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫
步骤2、捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟
步骤3、土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条
步骤4、葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段
步骤5、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香
步骤6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的`牛肉块快速翻炒
步骤7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软
步骤8、加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟
步骤9、15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟
步骤10、50分钟后，尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动，以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火
步骤11、撒上葱花，出锅
红烧牛肉土豆的烹饪技巧
1、牛肉选那种带点肥肉的好吃
2、如果是特别好的牛肉，也可以不焯水，洗净以后直接腌制
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