迷你吐司怎么做
你们知不知道迷你吐司怎么做吗？ 吐司是我们接触烘焙以来最喜欢的一款面包，口感柔软的家常吐司，那么迷你吐司应该怎么做呢？下面就和小编一起去学习了解一下到底如何做好迷你吐司吧。
迷你吐司怎么做1
一、迷你吐司的`做法
酵母倒入清水中溶解，静置5分钟使活化。
酵母水倒入面粉中，加糖，搅拌成絮状。
用各种揉面方法揉出粗膜，加盐和油，揉出手套膜。不会揉面的请参看我的《面包面团的揉面方法》视频菜谱。
分割面团成4个小面团，揉圆松驰15分钟。取一个面团擀开成牛舌状，翻面并把一端拉宽成方形，压薄边缘粘在台面上。
从另一端卷起，尽量卷整齐。
接口捏紧。
4个面团都卷好后松驰15分钟，重复擀卷动作，再卷成4个小卷。模具内壁抹油防沾，4个面卷依次排入，38℃左右发酵至两倍大(几乎满模)
上下火170℃预热，表面刷蛋液，中下层20~25分钟，出炉脱模晾凉密封保存。
迷你吐司怎么做2
一、迷你小吐司的做法
揉面，先出基础膜，再放黄油和干酵母揉出手套膜。 2用海氏***0升级双层门烤箱进行第一次发酵，温度28度。
排气整形，进行2次擀卷，放入模具。
这个是54g面团。
超可爱超小的。
成品展示。
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