和饭店一个味道的干锅花菜
你知道和饭店一个味道的干锅花菜怎么煮吗？花菜也就是大家俗称的西兰花，花菜不仅美味它的热量还很低，你知道花菜怎么煮比较好吃吗？下面是小编为大家准备的和饭店一个味道的干锅花菜，希望大家能够喜欢并借鉴。
和饭店一个味道的干锅花菜1
和饭店一个味道的干锅花菜
操作耗时：8分钟难易程度：有点难所需锅具：炒锅有一段时间特别迷恋干锅花菜，脆香脆香的，空口吃一盘没问题。因为花菜比较耐放，我这段时间也囤了很多，经常炒一盘来当晚饭，管饱又过瘾！看了大家的作品，为什么这么执着的要放豆瓣酱？
用料
花菜 半个（500克）
肥五花 80克（一定要有五花肉，而且一定要肥的）
青红线椒 1，2（不能吃辣可用美人椒代替或者不放）
姜，大蒜 1块，4瓣
芹菜 5根（根，不是颗）
料酒 50毫升
盐 2克
耗油 15毫升（半小勺）
生抽 30毫升
和饭店一个味道的干锅花菜的做法
准备材料，洗净待用
花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去了～
趁浸泡的功夫把辅料切好备好。
我用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅
然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。
将五花肉下锅。
煸炒半分钟后铺开熬油
趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。
分完油也差不多熬好了
花菜下锅
除芹菜外所有辅料一起下锅。
炒3分钟（不是铸铁锅或者不粘锅可能会焦，可以边炒边洒料酒），画圈圈撒入料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香。我买的是袋装的，如果是瓶装的，就不要强求画圈圈啦
均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的`时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道。
再加入耗油
加入生抽
加入芹菜
炒半分钟
即可出锅。加了芹菜超级好次的！
小贴士
不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情说三遍炒的过程如果觉得干，洒料酒，不要加水哦芹菜一定要放，和花菜配一脸！不要忘记交作业哦
和饭店一个味道的干锅花菜2
主料
干红椒(2个)，老干妈豉油(1～2茶匙)，姜片(3片)，花菜(1大颗)，郫县豆瓣酱(1茶匙)，尖红椒(2个)，秀珍菇(5～6朵)，大香菇(2～3个)，蒜(2瓣)，青椒(1个)，葱(2根)，花椒粒(适量)
辅料
白糖(1茶匙)，食用油(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，生抽(2茶匙)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、准备好食材（还有花椒，青椒，老干妈豉油）
2、把香菇，姜切片，花菜切成朵状，蒜剁成泥，葱切葱花，青辣椒切块，秀珍菇撕条状备用
3、用一煮锅烧开水，倒入花菜焯水，大约2分钟左右捞出，控干水分
4、锅里倒油加热，油温热后，加入干辣椒，花椒，姜，葱，蒜爆香
5、再加入郫县豆瓣酱，老干妈豉油，炒出香味大约1分钟左右，再加入糖，生抽
6、加入花菜翻炒，均匀上色
7、加入秀珍菇，香菇翻炒，炒熟（大约2，3分钟左右）
8、再加入适量的盐，鸡精翻炒均匀即可
9、装盘，撒上葱花即可。挺香、、、（因为没干锅，就用砂锅代替）
菜谱简介
花菜营养丰富，干锅花菜特别香，多吃不胖，家人都爱、、、
小诀窍
喜欢辣的，可以辣椒多些，花菜焯水时间不要太长，太烂不好吃，口味可以根据个人的需要再添加
小常识
青椒的作用
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒食用禁忌
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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