孕妇怎么吃火锅最健康
①弓形虫导致胎儿畸形
吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。
很多人吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。
弓形虫的幼虫往往藏匿在这类受感染的动物肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。孕妇受感染时多无明显不适，或仅有类似感冒的症状，但幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可发生流产、死胎，或影响胎儿脑的发育而发生小头、大头（脑积水）或无脑儿等畸形。
所以，孕妇不宜吃火锅，即便不能避免也应减少次数，并且偶尔吃也一定要把肉片煮透才可食用。
②高嘌呤食物易损肾脏
平时吃火锅，我们高脂肪的肉类从未少过，还有一些豆制品以及蔬菜等。肉类脂肪多，吃多了肥胖，豆制品是高嘌呤食物，而涮肉的汤汁中嘌呤含量也很高。如果高嘌呤、高脂肪、高热量食物如果摄取过多，就对健康人的肾脏会产生副作用，孕妇抵抗力差，受的伤害自然更大。
③暴饮暴食伤害脾胃肾
不管是一般人还是孕妇，大家吃火锅常常会边喝啤酒边聊天，不知不觉就会吃太多，暴饮暴食会加重脾、胃、肾的`负荷。
④反复用汤底会致癌
很多家庭在吃完火锅后会留着汤底第二天继续烫菜吃，店面也会反复利用汤底，但是，长久加热的汤中含有亚硝酸盐，如果再放置过夜，那么汤中亚硝酸盐含量会大幅度增加。
亚硝酸盐是一种较强的致癌物质，进入胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
⑤生熟混用易生肠寄生虫病
火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，因此吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，而熟食应该与未煮熟的食物分别用不同的碟子装，夹的筷子也应该分开，这样才能防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。
虽然以上列举了种种孕妇不能吃火锅的理由，但孕妇如果真想吃火锅，还是可以的，只要注意煮熟再吃，选择清淡的蔬菜豆类制品以及其他的火锅食用注意事项就可以。
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